Abnahme des Caterings bei Veranstaltungen im Jahr 2026: Checkliste

Praktische Reihenfolge der Catering-Abnahme vor dem Eintreffen der Gäste: Was bei der Lieferung abzugleichen ist, wie die Ausgabelinie zu prüfen ist und wie Abweichungen festgehalten werden.

Die Catering-Abnahme bei einer Veranstaltung beginnt mit der letzten Version der Bestellung. Gleichen Sie diese mit dem ab, was angekommen und servierbereit ist. Prüfen Sie anschließend Kennzeichnung, Lagerung, Allergene, Personal und den Gästeweg. Halten Sie alle Abweichungen fest und prüfen Sie nach der Behebung erneut.

Wenn die Verpflegung Teil der gesamten Veranstaltungsvorbereitung ist, können wir Menü, Location, Timing und die Arbeit der Dienstleister in einem Plan zusammenführen. Fordern Sie ein Angebot an oder sehen Sie sich die Leistung Catering für Veranstaltungen an.

Womit beginnt die Abnahme beim Catering?

Beginnen Sie mit den Unterlagen und den Zuständigkeiten. Der Abnehmende muss über die aktuelle Version des Menüs, die Mengen, die Pläne und den Zeitplan verfügen. Daneben braucht es einen Catering-Leiter, der die Ausgabe stoppen, ein Produkt austauschen und die Korrektur bestätigen kann. Nennen Sie vor dem Entladen den Zeitpunkt der Fertigstellung und die Person, die den abschließenden Status erteilt.

Öffnen Sie die Arbeitsspezifikation vor dem Entladen. Prüfen Sie zuerst Datum und Version, Menüpositionen und Mengen. Gleichen Sie dann Sonderverpflegung, Ausstattung, Geschirr, Personal und den Zeitpunkt der Fertigstellung ab. Alte Listen sollten besser entfernt werden, damit das Team nicht mit verschiedenen Bestellvarianten arbeitet.

Wenn Menü und Format noch ausgewählt werden, lesen Sie zuerst, wie man ein Briefing zusammenstellt und das Verpflegungsformat wählt. Die Abnahme ersetzt nicht die Menüplanung. Sie beantwortet eine andere Frage: Wurde die vereinbarte Lösung vor Ort umgesetzt?

Benennen Sie einen Vertreter des Auftraggebers. Er erteilt den abschließenden Status und führt das Verzeichnis der Beanstandungen. Auf Seiten des Caterings braucht es ebenfalls einen Verantwortlichen mit der Befugnis, operative Entscheidungen zu treffen. Der Satz „Wir klären das mit dem Büro“ passt nicht, wenn die Gäste in zwanzig Minuten eintreten.

Notieren Sie vor Beginn vier Kontrollpunkte:

1. Ankunftszeit des Fahrzeugs;
2. Zeitpunkt des Abschlusses des Entladens;
3. Zeitpunkt der Fertigstellung der Linien und der Bankettzone;
4. Zeitpunkt der Türöffnung.

So geht eine Verspätung nicht im Gesamteindruck unter. Das Team sieht, wie viel Zeit für Austausch, Reinigung und erneuten Test bleibt.

Drei Prüfebenen vor der Eröffnung

Prüfen Sie das Catering in drei Durchgängen. Klären Sie zuerst, ob die Bestellung ausgeführt wurde. Prüfen Sie dann die Sicherheit von Lieferung, Lagerung und Ausgabe. Legen Sie zum Schluss fest, was bei jeder Abweichung zu tun ist. So lenkt eine kosmetische Anmerkung das Team nicht von einem Risiko ab, das das Stoppen einer einzelnen Position oder Linie erfordert.

Die Auftragsausführung prüft ein Vertreter des Auftraggebers. Er gleicht Gerichte, Portionen, Möbel, Geschirr, Personal, Verpflegungspunkte, Ausstattung und Bereitschaftszeit ab.

Die Lebensmittelsicherheit umfasst verbindliche Normen, Herstellerbedingungen, Kennzeichnung, Fristen, tatsächliche Bedingungen, Allergene, Wasser, Hygiene und Schutz vor Verunreinigung. Für Sicherheitsentscheidungen ist ein bevollmächtigter Mitarbeiter des Anbieters verantwortlich. Er handelt nach verbindlichen Anforderungen und internen Catering-Verfahren.

Der Umgang mit Abweichungen bestimmt den nächsten Schritt. Eine problematische Position kann angenommen, mit einer konkreten Einschränkung angenommen, bis zur Entscheidung isoliert oder zur Ersetzung angefordert werden. Der Status „fast fertig“ erklärt nichts.

Wir bei Aventura öffnen zuerst die letzte bestätigte Version der Bestellung. Zum Eindecken gehen wir erst nach Prüfung von Lieferung, Zusammensetzung und Personalbereitschaft über. Glatter Textilbelag bestätigt weder die Herstellungszeit noch die Lagerbedingungen.

Wie prüft man Lieferung und Kennzeichnung?

Halten Sie die Ankunftszeit, den Zustand des Fahrzeugs und der Behälter, die Unversehrtheit der Verpackung, die Vollständigkeit und die Etiketten fest. Jeder isothermische Behälter muss ein vorgeschriebenes Etikett tragen und einer konkreten Menüposition zugeordnet sein. Sondern Sie eine strittige Charge bis zur Entscheidung des verantwortlichen Lieferanten ab. Übertragen Sie sie nicht in den allgemeinen Servierbereich.

Die technische Regelung der Zollunion TR ZS 021/2011 verlangt, Lebensmittel unter den vom Hersteller festgelegten Bedingungen zu transportieren. Transportmittel und Behälter müssen die Lebensmittel vor Verunreinigung schützen und die Einhaltung der geforderten Bedingungen ermöglichen. Die erste Prüfung erfolgt beim Entladen: Nach dem Auslegen sind einige Spuren des Transports nicht mehr sichtbar.

Prüfen Sie der Reihe nach:

1. das Fahrzeug ist im vereinbarten Zeitfenster angekommen;
2. Aufbau, Transportwagen und Behälter sind sauber, ohne Fremdgeruch und ohne unverträgliche Ladung;
3. die Behälter sind geschlossen, die Verpackung ist unversehrt, es gibt keine Leckagen, Aufblähungen und Verunreinigungsspuren;
4. die Anzahl der Kartons und Gastronormbehälter stimmt mit dem Lieferschein überein;
5. heiße Gerichte wurden in isothermischen Behältern angeliefert;
6. auf jedem isothermischen Behälter befindet sich ein lesbares vorgeschriebenes Etikett;
7. Fehlmengen und Beschädigungen werden sofort vom angenommenen Teil der Lieferung getrennt.

Seit dem 1. September 2026 gilt SanPiN 2.3/2.4.4282-26. Für isothermische Catering-Behälter nennt das offizielle Material von Rospotrebnadzor folgende Angaben auf dem Etikett: Name und Adresse des Betriebs, Datum und Uhrzeit der Herstellung, Zeitpunkt des Endes der Ausgabe, Bezeichnung des Produkts sowie Familienname, Vorname und Vatersname der verantwortlichen Person, sofern vorhanden. Die Etiketten werden bis zum Ende der Bewirtung aufbewahrt.

Entfernen Sie das Etikett nicht nach dem Auslegen des Gerichts. Sollte sich eine Frage zur Zeit oder zur Zusammensetzung ergeben, muss das Team die Verbindung zwischen der Position auf der Ausgabelinie und dem Behälter, in dem sie angeliefert wurde, wiederherstellen können.

Temperatur und Zeit ohne universelle Zahl

Für alle Speisen gibt es keine einheitliche Annahmetemperatur. Zuerst gelten die verbindlichen Normen und die Bedingungen des Herstellers. Technologische Dokumente und das Sicherheitsverfahren des Lieferanten zeigen, wie die Kontrolle durchzuführen ist. Der Vertrag kann die Prüfung konkretisieren oder verschärfen, aber keine verbindlichen Anforderungen herabsetzen. Im Protokoll stehen zwei Felder nebeneinander: Grundlage und tatsächliches Ergebnis.

Die Regel „fühlt sich kalt an“ liefert keine Messung. Sieht das Verfahren eine Kontrolle mit dem Einstichthermometer vor, führt ein geschulter Mitarbeiter sie durch. Vor und nach jeder Messung reinigt und desinfiziert er das Thermometer nach dem Verfahren des Lieferanten, um keine Verunreinigungen und Allergene zu übertragen. Der Auftraggeber darf Produkte nicht selbst mit einem unvorbereiteten Gerät einstechen.

Der neue SanPiN legt eine gesonderte Regel für warme Speisen in isothermischen Behältern fest: höchstens drei Stunden, einschließlich Transport. Daher muss man nicht nur die Ankunftszeit kennen, sondern auch die Herstellungs- oder Lagerbeginnzeit sowie das geplante Ende der Ausgabe.

Eine nützliche Protokollzeile sieht so aus:

Die obigen Zeilen zeigen die Struktur des Protokolls; normative Werte enthalten sie nicht. Ausländische Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation, der FDA oder europäischer Behörden sind als Methodik der Selbstkontrolle nützlich, ihre numerischen Grenzwerte dürfen aber nicht als verbindliche russische Norm ausgegeben werden.

Wenn Ihnen kurze praxisnahe Analysen zur Veranstaltungsvorbereitung nützlich sind, veröffentlichen wir sie im Telegram-Kanal von Aventura. Hier setzen wir die vollständige Checkliste fort.

Allergene und Sonderportionen

Vergleichen Sie die tatsächlich angelieferten Gerichte mit der aktuellen Zusammensetzungsmatrix. Die Informationen müssen an jede Position gebunden sein. Sonderportionen werden getrennt nach einer eindeutigen dienstlichen Kennung aufbewahrt und ausgegeben. Wenn Zusammensetzung oder Ausgabeweg nicht bestätigt sind, bezeichnen Sie das Gericht nicht als für die Einschränkung eines Gastes geeignet.

SanPiN 2.3/2.4.4282-26 verlangt, dem Verbraucher Informationen über das Vorhandensein allergener Zutaten zur Verfügung zu stellen. Für verpackte Produkte listet TR ZS 022/2011 zusätzlich die Bestandteile auf, die unabhängig von der Menge in der Zusammensetzung anzugeben sind. Die russische Quelle legt für die Bankettlinie keine einheitliche Form dieser Informationen fest. Die Praxis der Food Standards Agency hilft, sie verständlicher zu machen: die Angaben an jede Position zu binden, statt sich auf ein allgemeines Schild „Allergene möglich“ zu beschränken.

Prüfen Sie bei der Annahme:

1. Name und Code des Gerichts stimmen in Menü, Karteikarte und Arbeitstabelle überein;
2. die Zusammensetzung ist nach allen Zutatenwechseln aktualisiert;
3. Soßen, Brot, Getränke, Beilagen und Dekor sind separat berücksichtigt;
4. jede Position hat ihr eigenes Besteck;
5. Sonderportionen sind verschlossen, gekennzeichnet und getrennt;
6. die Mitarbeiter der Linie wissen, wo die aktuelle Matrix geöffnet wird;
7. ein nicht bestätigtes Gericht wird nicht als für die Einschränkung geeignet ausgegeben.

Die ausführliche Struktur des Dokuments haben wir im Artikel darüber erläutert, wie man Zusammensetzung, Karteikarten und Sonderportionen abgleicht. Für die Annahme ist die Datei nur dann nützlich, wenn sie mit dem tatsächlichen Essen und den Handlungen des Teams übereinstimmt.

Geben Sie keine Diagnosen und andere überflüssige Angaben zu Gästen an den gemeinsamen Stab weiter. Für die Ausgabe genügen in der Regel eine dienstliche ID, die Kategorie der Verpflegung, der Ausgabepunkt und das Ausgabezeitfenster. Stellen Sie keine Diagnosen und treffen Sie keine medizinischen Entscheidungen.

Wenn der Lieferant keinen kontrollierten Prozess bestätigt, kann man nicht versprechen, dass keine Allergenspuren vorhanden sind. Das Team teilt dem Gast geprüfte Informationen mit und ergänzt sie nicht durch Vermutungen.

Was ist bei Wasser und Ausstattung zu prüfen?

Die Catering-Bereitschaft hängt von der Infrastruktur der Location ab. Prüfen Sie vor der Eröffnung Wasser, Abfluss, elektrische Leistung, Kühl- und Wärmegeräte, Spülgelegenheit, Abfälle und den Dienstweg. Ein mündliches „es gibt eine Steckdose“ bestätigt nicht, dass die Leitung die Arbeitslast aushält. Es braucht einen tatsächlichen Probelauf der Geräte in vollständig aufgebauter Konfiguration.

TR ZS 021/2011 verlangt, für die Reinigung der Innenflächen von Lebensmitteltransporten und -behältern Wasser zu verwenden, das den Anforderungen an Trinkwasser entspricht. Auf einer temporären Fläche werden Wasserquelle, Vorrat, Warmwasser, eine separate Handwaschstelle und eine sichere Abwasserentsorgung im Voraus festgelegt.

Prüfen Sie beim tatsächlichen Rundgang:

• die Handwaschstelle funktioniert, ist nicht mit Material zugestellt, Seife und Einweghandtücher sind vorhanden;
• Frisch- und Abwasser befinden sich in getrennten Behältern;
• Kühl- und Warmhaltebereiche sind vorab in Betrieb genommen;
• Kabel, Schläuche und Behälter ragen nicht in den Gästeweg;
• sauberes Geschirr, schmutzige Rückläufe und Abfälle bewegen sich auf getrennten Wegen;
• offene Speisen sind geschützt und stehen nicht auf dem Boden;
• der Vorrat an Verbrauchsmaterialien reicht bis zum Ende des Service.

Solche Bedingungen prüft man besser noch vor dem Vertrag. Nutzen Sie dafür das technische Audit der Location. Am Veranstaltungstag ist die Aufgabe kürzer: bestätigen, dass alle vereinbarten Geräte zusammen funktionieren.

Personal und Gästeweg

Prüfen Sie die Anzahl der Kellner, die Rollen, das Wissen und die Kommunikation. Gehen Sie dann den Weg des Gastes ab: vom Ausgang des Saals bis zum Gericht, zum Platz für den Teller und zur Rückgabe des Geschirrs. Gehen Sie separat den Dienstweg für das Nachfüllen ab. Das Team muss im Voraus wissen, an wen Fragen zu Zusammensetzung, Fehlbeständen oder Verzögerungen weitergegeben werden.

Zunächst bestätigt die Catering-Leitung die Zusammensetzung der Schicht und führt eine kurze Einweisung durch. Das Personal muss die Öffnungs- und Schließzeiten der Linien kennen, ebenso das Vorgehen beim Nachfüllen, bei der Reinigung, bei der Sonderausgabe und bei der Eskalation von Fragen zur Zusammensetzung.

Beschäftigte, die bei Lagerung, Transport und Verkauf unmittelbar mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, absolvieren die vorgeschriebenen medizinischen Untersuchungen. Ein Mitarbeiter mit Anzeichen einer Infektionskrankheit darf nicht mit Lebensmitteln beschäftigt bleiben. Für die Zulassung vor Schichtbeginn ist der Anbieter nach seinem eigenen Verfahren verantwortlich.

Gehen Sie anschließend die Linie so ab, wie sie der Gast abgeht. Prüfen Sie, ob die Schlange die Registrierung, die Bühne, eine benachbarte Aktivität oder den Ausgang versperrt. Wer nicht lange stehen oder eine hohe Theke nicht nutzen kann, braucht einen zugänglichen Weg, um ein Gericht zu erhalten.

Danach geht das Team den Rückweg ab. Der Kellner muss das Nachfüllen transportieren können, ohne mit dem Gästestrom zusammenzustoßen, und schmutziges Geschirr und Abfälle dürfen die saubere Ausgabe nicht unnötig kreuzen.

Der Bankettkoordinator stimmt die Arbeit von Küche und Kellnern gesondert mit dem Programm ab. Ein Gericht, das formal fertig ist, kann zum Ablauf zu spät kommen, wenn das Team das tatsächliche Timing nicht kennt.

Wie prüft man Reserve und Menge?

Gliedern Sie die Reserve nach Kategorien: Speisen, Getränke, Geschirr, Personal, Verbrauchsmaterial und Ausstattung. Einen universellen normativen Reserveprozentsatz für Corporate Catering gibt es nicht. Jede Kategorie wird mit der letzten Bestellversion und dem tatsächlichen Ablauf abgeglichen. Reservierte Speisen durchlaufen dieselben Prüfungen von Kennzeichnung, Temperaturführung und Zusammensetzung wie die Hauptcharge.

Der Abnehmende gleicht mit der zuletzt bestätigten Menge ab. Wie diese entsteht und sich ändert, ist im Beitrag darüber beschrieben, welche Mengenversion in der Bestellung gilt. Die tatsächliche Ankunft in den ersten Minuten ändert die vereinbarte Menge nicht.

Prüfen Sie separat:

• Gastportionen;
• Verpflegung von Team und Subunternehmern;
• Positionen für Speaker oder Protokoll;
• Sonderrationen;
• Geschirr und Besteck;
• Eis und Kühlelemente, sofern vorgesehen;
• Stromversorgung und Treibstoff der Ausstattung;
• Müllbeutel, Reinigungs- und Desinfektionsmittel.

Reservierte Speisen durchlaufen dieselben Prüfungen wie die Hauptcharge. Eine Kiste ohne Etikett im Lagerraum wird nicht dadurch sicher, dass sie „Reserve“ heißt.

Wenn Wasser, Strom oder zentrale Ausstattung ausfallen, stoppt eine vorab bestimmte Person die Ausgabe an der betroffenen Linie. Die Catering-Leitung entscheidet, was ersetzt werden kann und was isoliert werden muss. Halten Sie fest, wie sich das auf Gäste und Programm auswirkt.

Wie führt man einen Kontrolllauf durch?

Führen Sie 15–30 Minuten vor Eintreffen der Gäste einen kurzen gemeinsamen Probelauf durch. Prüfen Sie Arbeitssituationen, einschließlich der Frage nach der Zusammensetzung, der Sonderausgabe, des Nachfüllens und der Verzögerung der Hauptlinie. Jede Anmerkung erhält einen Verantwortlichen und einen Kontrollzeitpunkt. Die Behebung wird durch einen erneuten Test unter denselben Arbeitsbedingungen der Location abgeschlossen.

Wir nutzen einige einfache Szenarien:

1. Ein Mitarbeiter findet das gesuchte Gericht in der aktuellen Version;
2. Ein Gast fragt nach der Zusammensetzung von Sauce oder Dekor;
3. Eine Sonderportion durchläuft den Weg von der Lagerung bis zur Ausgabe;
4. Die Gerichtekarte stimmt nicht mit dem Menü überein;
5. Das Besteck befindet sich an einem anderen Behälter;
6. Eine beliebte Position muss nachgefüllt werden;
7. Die Hauptlinie verzögert sich;
8. Das Programm hat sich verschoben, und die Ausgabezeit muss erneut bestätigt werden.

Jedes Szenario muss ein klares Ergebnis haben: wer handelt, wo die aktuelle Information liegt, wer entscheidet und wann das Team die Prüfung wiederholt.

Die Meldung „behoben“ schließt eine Anmerkung nicht ab. Sie versetzt den Punkt in den Status „wartet auf Prüfung“. Dieses Prinzip nutzen wir auch bei der technischen Generalprobe der Veranstaltung: Der erneute Test findet unter denselben Bedingungen statt, unter denen der Fehler gefunden wurde.

Der Probelauf ist abgeschlossen, wenn die Pflichtszenarien funktionieren und das Team die Einschränkungen kennt. Ist eine Linie nicht bereit, darf dies nicht mit der pauschalen Formulierung „Catering abgenommen“ verdeckt werden.

Abweichungsprotokoll und Freigabeentscheidung

Der Abnehmende trägt in das Protokoll den beobachteten Sachverhalt, die Auswirkung, den Verantwortlichen, die Frist und das Abschlusskriterium ein. Die Formulierung „die Qualität ist schlecht“ ist nutzlos. Der Eintrag „6 von 20 Behältern ohne lesbares Etikett“ liefert die Grundlage für eine konkrete Maßnahme und eine Nachprüfung. Im Protokoll werden außerdem Zeit, Ort, Nachweis und der abschließende Status angegeben.

Die minimale Mängelkarte enthält:

Die Hygienevorschriften legen keine universelle staatliche Form eines Protokolls der betrieblichen Abnahme fest. Form, Fristen für den Austausch und Konsequenzen werden durch den Vertrag und die internen Verfahren des Auftraggebers bestimmt. Wenn das Protokoll Rechtskraft haben soll, gleicht ein Jurist die Vorlage mit dem konkreten Vertrag ab.

Der Abnehmende wählt einen von drei abschließenden Status:

1. Angenommen. Die Pflichtprüfungen sind bestanden, es gibt keine blockierenden Mängel.
2. Mit einer konkreten Einschränkung angenommen. Einschränkung, Auswirkung, Verantwortlicher und Ersatzmaßnahme sind genau benannt.
3. Nicht zur Freigabe oder zum angekündigten Szenario angenommen. Die Sicherheit, die Pflichtpositionen, die Sonderausgabe oder der Betrieb der Hauptlinie sind nicht bestätigt.

Wenn der Lieferant mit dem Eintrag nicht einverstanden ist, dokumentiert der Auftraggeber die Ablehnung, die Zeit, die Zeugen und die Versendung der Benachrichtigung über den im Vertrag angegebenen Kanal. Fotos ergänzen den Eintrag, ersetzen aber keine Messung, kein Dokument und keinen Test.

Checkliste für die Abnahme des Caterings

Gehen Sie die Liste nach dem vollständigen Aufbau und der Reinigung durch. Jeder Punkt muss einen Status haben. Für einen nicht zutreffenden Punkt notieren Sie den Grund. Stellen Sie vor dem Öffnen der Türen gesondert sicher, dass blockierende Beanstandungen durch eine Nachprüfung geschlossen sind und die akzeptierten Einschränkungen allen diensthabenden Koordinatoren und der Catering-Leitung im Voraus bekannt sind.

Vor der Entladung

1. Die letzte Version von Menü, Mengen, Schema und Timing liegt vor.
2. Der Abnehmende seitens des Auftraggebers und die Catering-Leitung sind benannt.
3. Entladeort, Route, Zutrittsgenehmigungen und Aufzug sind abgestimmt.
4. Die Zusammensetzungsmatrix und die Liste der Sonderverpflegung sind verfügbar.
5. Wasser, Abfluss, Strom, Kühl- und Warmhaltebereiche sind festgelegt.

Bei der Lieferung

1. Die Ankunftszeit ist festgehalten.
2. Fahrzeug, Behälter und Verpackung sind geprüft.
3. Positionen und Mengen sind abgeglichen.
4. Etiketten und die Zuordnung der Behälter zum Menü sind geprüft.
5. Eine problematische Charge ist bis zur Entscheidung separiert.
6. Modus und Zeit sind mit der verbindlichen Norm, dem Etikett, dem technologischen Dokument oder der Verfahrensweise des Lieferanten abgeglichen.

An der Ausgabelinie

1. Die Karten stimmen mit den Gerichten und der aktuellen Matrix überein.
2. Sonderportionen sind separiert und gekennzeichnet.
3. Für jede Position gibt es eigenes Inventar.
4. Offene Speisen sind geschützt.
5. Das Personal kennt seine Rollen und den Eskalationsweg.
6. Gäste- und Dienstwege sind geprüft.
7. Geschirr, Besteck, Servietten und Verbrauchsmaterial sind vollständig.

Vor der Eröffnung

1. Ein gemeinsamer Kontrolldurchlauf wurde durchgeführt.
2. Blockierende Beanstandungen sind behoben und erneut geprüft.
3. Für die übrigen Beanstandungen sind Einschränkungen und Verantwortliche benannt.
4. Der abschließende Status wurde erteilt.
5. Etiketten und Protokoll werden bis zum Ende der Bewirtung aufbewahrt.

Wenn Sie die Verpflegung als Teil des gesamten Veranstaltungsorts, Programms und Gästewegs abnehmen möchten, senden Sie eine Anfrage für die Kalkulation. Wir fassen die Organisation der Firmenveranstaltung in einem Plan zusammen und benennen die Verantwortlichen für die Kontrolle vor Ort.

Quellen

• Rospotrebnadzor: neue Hygienevorschriften für die Gemeinschaftsverpflegung ab dem 1. September 2026.
• Eurasische Wirtschaftskommission: TR ZS 021/2011 „Über die Sicherheit von Lebensmitteln“.
• Eurasische Wirtschaftskommission: TR ZS 022/2011 „Lebensmittel in Bezug auf ihre Kennzeichnung“.
• Weltgesundheitsorganisation: fünf Grundsätze für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln.
• Food Standards Agency: Leitfaden zu Allergeninformationen für Gastronomiebetriebe.
• Westmorland and Furness Council: Anforderungen an das Catering bei Veranstaltungen vor Ort.